Açaí-Gerstengras-Pancakes

Portionen: Für ca. 4 Pancakes (2 Personen)
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

• Trockene Zutaten:

  • 150 g Hafermehl (alternativ: Dinkel- oder Weizenmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Açaí-Pulver (z. B. von nutrives in Bioqualität)
  • 1 TL Gerstengraspulver (z. B. von nutrives in Bioqualität

• Flüssige Zutaten:

  • 200 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
  • 1 reife Banane (zerdrückt, als natürlicher Süßstoff)

• Optional:

  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Ahornsirup für eine dezente Süße

• Zum Servieren:

  • Frisches Obst (z. B. Beeren, Bananenscheiben)
  • Ahornsirup oder Nussmus

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Hafermehl, Backpulver, Açaí-Pulver und Gerstengraspulver in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen, sodass sich die Pulvermischungen gleichmäßig verteilen.

2. Nasse Zutaten hinzufügen:

   • Die Banane in einer separaten Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Pflanzenmilch und Vanilleextrakt zur Banane geben und gründlich verrühren.

3. Teig herstellen:

   • Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein. Falls nötig, etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen.

4. Pancakes ausbacken:

   • Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und mit etwas Kokosöl einfetten.
   • Etwa eine Kelle Teig (ca. 1/4 des Teigs) in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
   • Pancake ca. 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis der Pancake goldbraun ist.

5. Servieren:

   • Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln. Mit frischem Obst, Ahornsirup oder Nussmus nach Belieben garnieren.

Tipp:

• Für noch mehr Protein können 1–2 TL Proteinpulver (neutral oder Vanille) in den Teig gemischt werden.

Bezugsquellen:

• Das Açaí-Pulver und Gerstengraspulver in Bioqualität, ideal für gesunde Rezepte, sind direkt bei nutrives erhältlich. Nutrives legt besonderen Wert auf nachhaltige Verpackung und hochwertige Inhaltsstoffe.

Guten Appetit! 😊